１月のおもてなしレッスン全８回。
今回も皆様から嬉しい反応をたくさんいただけて嬉しかったです。
今回のテーマはバレンタイン。
この大人可愛い世界観！
前半は薫子先生によるフラワーボックスアレンジメントのワークショップ。
可愛くて私も混じって習いたかったくらい。つくづくお花からテーブルコーディネート、料理までトータルで学べるレッスンはすごいなあと思います。
私の今回提案した料理はイタリアン。
フランスの企業１８８３シロップ様よりご提供いただきました。ありがとうございます！
好評でした
ウェルカムドリンクのローズレモネードでスタートし、前菜は４品。
フィンガーフードで、パルミジャーノのビーニェ、
ピンクの豆腐ムース（ビーツの色素で色付け。味は塩と山葵を乗せた組み揚げ豆腐がイメージ）、クラブインサラータ。
一皿盛りで、牛肉のタリアータに２種のソース。
メインは真鯛と帆立のサルタート、軽いオレンジ風味のバターソース、
（ちょっとこれはフレンチ）
デザートはラッテインピエーディー、ベリーの赤ワインソースチョコドーム。
本来イタリアンのコースは、前菜のアンティパストから始まり、プリモピアットでパスタに。セコンドピアットで肉や魚のメイン、ドルチェでデザートに行く流れですが、フィンガーフードでテーブルを彩る関係上、アンティパストが４品（笑）！！皆様のお腹の具合を考えてパスタは（イタリアンなのに・・笑）今回は省略しました。次回またすることがあれば取り入れたいですねヽ(´▽｀)/
来月は私が慣れている和食を、おもてなしなので会席仕立てにご紹介予定。
しかし、普通の提供方法ではなく、スタートはフィンガーフードでどう見せるか。
私の新しいチャレンジで今からワクワクしています。お楽しみに♬
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