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商品開発&レシピ開発

更新日:2022年12月9日


今日は商品開発の試食会でした。今年は年内最後で、「よいお年を」の挨拶で一気に年末気分に。

今年は企業向けレシピ開発以外にも商品開発(加工品や店頭販売向けなど)にも携わることが出来た年で、監修と違って名前は出ない黒子の仕事ですが、微力ながらも少しでも力になれたり、違う方向からのご提案で何かヒントになればいいなと楽しんで取り組んだ仕事。


連日撮影が続いたりすると試作はリースに行く前や、撮影から帰宅してからの夜中だったり。自信を持って出せるまでどんなに試作を重ねても、料理学校勤務時代に商品開発していた時から今になっても、いまだに試食会前日は緊張。。。でも美味しいといっていただけた時の喜びもひとしおです。



東京都の農林水産における農業支援としての商品開発やレシピ開発も月に1〜2件ペースで担当しており、東京にある農家様の作物を加工品にしたり、媒体掲載用のレシピを開発したりのサポートも。先日は小松菜農家さんを訪問した際、可愛いワンちゃんが♡

年明けに試作品持ち込み予定で、形にできたらいいな✨







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