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レフェルヴェソンス

こんにちは!もう3月も2週目ですっかり春な気温の日も増えてきましたね。

3月に入ってから新しい仕事も始まったりバタバタしていて先月末から振り返り・・・


2月末に夫と三つ星のレフェルヴェソンスさんへ伺ってきました。



メニューは冬の名残と春の走りの食材が合わさったどれも素晴らしいお料理でした。・°°・(>_<)・°°・。スマホであまり綺麗に撮れなかったのですが記念に・・・



野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム



ふぐ白子 ササニシキ 自家製貝柱 カラスミ


ジャガイモ入りフォカッチャ


アルチザン野菜(48種類)


蕪のスペシャリテ


のどぐろ 松葉蟹 菊花 里芋 柚子 山山椒


鴨胸肉 ミズナラ ソースヴァンルージュ


鴨とモリーユ 紫蘇のラビオリ トリュフ


アルチザンチーズ



八朔と山羊のチーズのダックワース ブラッドオレンジとディル



小菓子色々とお薄を目の前で・・・✨



お庭にはむくどりの夫婦も来たり緑に癒され、最高の時間でした。



お誕生日におねだりしたのは私ですが、連れていってくれた夫よ・・・・・ありがとうっ!!!我が家には気軽にうかがえる価格帯ではないですがプロフェッショナルなお仕事に触れ、最高の食材や料理を味わえた貴重な時間…また季節を変えて伺いたいお店です。


その日の夜はお腹が空かず、とっておきのワインと簡単なおつまみのみで余韻を味わったのでした。



また、帰りにいただいたお醤油と鰹節はぜひ湯豆腐にとのことで、

翌朝にたっぷりの卵あんをかけた湯豆腐に使っていただきました。


貴重な調味料や食材リストもいただき、

気になるものはお取り寄せしてみたいな



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